レストラン シャンボール(リーガロイヤルホテル大阪)（Restaurant Chambord） 公式

[期間]2025年7月15日（火）～9月7日（日）

○卓上を彩る小さなスターター
○香ばしく炙った本マグロ フェンネルのコンポート ペルノー酒の香り
　彩り豊かなサラダニソワーズをイメージして
○スズキのロースト レモン風味と香ばしい焼きナスのピュレ
　イベリコベジョータのチョリソ風味 軽いクリームソース
○エピスを纏わせスパイシーに焼き上げた近江鴨胸肉（合鴨）
　マデラ酒風味の焼き玉蜀黍ソース パプリカのクーリー
○デザート前の小さなお楽しみ
○デザートメニューからお好きな一品を
○食後のお飲み物
○彩り小菓子

※メイン料理は
「特上黒毛和牛フィレ肉のロースト　ローズマリー風味にローストした熟成じゃがいも“時の恵み”　酸味をきかせたエシャロットのコンフィと赤ワインソース」
に変更できます（＋￥4,175）


[期間]2025年9月9日（火）～11月9日（日）

○卓上を彩る小さなスターター
○カラマンシーヴィネガーと長野県産フィンガーライムの爽やかな酸味をきかせた甘えびのマリネ
　海老香るコンソメジュレと蕪のなめらかなクリーム
○サフラン風味のホタテ貝のムースを包み込んだ的鯛
　未利用魚の旨みを凝縮したスープドポワソンを注いで
○長崎県産“諫美豚”のローストと秋田県産八峰町のブランド椎茸“峰玉”
　はしばみバター香る3種のマスタードソース
○デザート前の小さなお楽しみ
○デザートメニューからお好きな一品を
○食後のお飲み物
○彩り小菓子

※メイン料理は
「特上黒毛和牛フィレ肉のロースト レフォール風味のジュ　日本各地の茸で作ったフォレスティエ風」に変更できます（＋￥4,175）

[期間]2025年7月15日（火）～9月7日（日）

○卓上を彩る小さなスターター
○冷たいコンソメジュレ ヴィシソワーズ キャビア
○香ばしく炙った本マグロ フェンネルのコンポート ペルノー酒の香り
　彩り豊かなサラダニソワーズをイメージして
○フォワグラのポワレ　玉蜀黍ともち麦のリゾット仕立て バニラプラニフォリアの香り
　トリュフをちりばめて
○スズキのロースト レモン風味と香ばしい焼きナスのピュレ
　イベリコベジョータのチョリソ風味 軽いクリームソース
○藁の香りでじっくり焼き上げた “まほろば赤牛”ロース肉
　ローズマリー風味にローストした熟成じゃがいも“時の恵み”
　酸味をきかせたエシャロットのコンフィと赤ワインソース
○デザート前の小さなお楽しみ
○デザートメニューからお好きな一品を
○食後のお飲み物
○彩り小菓子


[期間]2025年9月9日（火）～11月9日（日）

○卓上を彩る小さなスターター
○淡路島の鱧
○カラマンシービネガーと長野県産フィンガーライムの
　爽やかな酸味をきかせた甘えびのマリネ
　海老香るコンソメジュレと蕪のなめらかなクリーム　キャビアを添えて
○栗のブルーテ　フォワグラのポワレ　ヘーゼルナッツの香り
　ペドロヒメネス熟成ビネガーの酸味をアクセントに
○サフラン風味ホタテ貝のムースを包み込んだ的鯛
　未利用魚の旨みを凝縮したスープドポワソンを注いで
○藁の香りでじっくり焼き上げた 奈良の“大和牛”ロース肉
　日本各地の茸で作ったフォレスティエ風　レフォール風味のジュ
○デザート前の小さなお楽しみ
○デザートメニューからお好きな一品を
○食後のお飲み物
○彩り小菓子

※その他にも多種、多様にお料理を取り揃えております。お気軽にスタッフまでお申しつけください。
※アレルギー物質につきまして、ご心配をお持ちのお客様は係員にお申し出ください。
※お米の産地について特別な記載をしていない場合、メニューで使用しているお米は全て国産米です。
※メニュー内容は、食材の入荷状況等により変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※料金は消費税・サービス料を含みます。
※写真はイメージです。
※ランチ・ディナーとも中学生以上のお客様とさせていただきます（個室では小さなお子様〔中学生未満〕もご利用いただけます）。
※ドレスコードについて
Tシャツ、ハーフパンツ、スニーカー、サンダルなどの軽装でのご来店はお控えください。ディナータイムは、男性のお客様にはジャケットのご着用をお願いしております。