肉割烹 よし田 公式

スペシャリテ肉華寿司。旬菜旬魚も取り入れた飽きのないコース

肉割烹よし田は黒毛和牛を主体とした日本料理店ですが、その枠に捉われない店主のイタリア料理人時代の経験を活かした和洋折衷のコース料理をお楽しみいただけます。肉料理だけではなくその日の美味しい魚介やお野菜をコース内に取り入れ、肉割烹ならではの仕立てで提供しております。こだわりの土鍋ごはんは福井県池田町産コシヒカリ、お水も同じ池田町から取り寄せて炊いた自慢の銀シャリです。

料理を引き立てるワインが揃う。店主地元の福井の地酒も豊富

店主出身の福井の地酒はもちろん、ワイン、シャンパーニュ、ウイスキー、梅酒、ソフトドリンク、そして割烹には珍しく生ビールもご用意しております。特にシャンパーニュについては400本収納可能なワインセラーを設置し、お手頃なものから手に入らないようなレアな1本までを取り揃えております。お料理とのマリアージュを是非お楽しみください。

純和風カウンターで美酒と美食を愉しむ。地下には個室完備。

肉割烹よし田の料理を上質な空間で愉しんで頂けるよう設計した、純和風の落ち着いた店内。最高級柾目の桧一枚板を使用した6メートルを超えるカウンター、土壁の内装が静謐な雰囲気を演出しています。お席の下には、2名席に1つずつ電源も完備。ワインセラーを備えた特別な雰囲気の個室は、接待や会食、記念日のご利用はもちろん、お子様連れのお客様にも最適です。大切な方とのお食事に、五感を刺激するひと時を。

店主は福井出身で元イタリア料理人。

店主・吉田大輔―大阪生まれ福井育ち。調理師学校を卒業後、大阪の会員制イタリア料理店で腕を磨き20代で料理長に就任。イタリア料理の中でも特に研究を重ねた”肉”の魅力に惹かれ、肉料理の世界へ足を踏み入れました。その後、北新地の肉料理店では料理長を務め、外資系ホテルの鉄板焼き立ち上げを経て独立。食材それぞれに合わせた最適な調理方法で、純和風から洋食までジャンル問わず取り入れたコースをお届けいたします。