Rooots Nakanoshima（ルーツ ナカノシマ） 公式

広島のフレンチ「NAKADO」監修。店名に込めた思いをご紹介

広島で評判のフランス料理店【NAKADO】が新たに手掛ける【RoootsNakanoshima】。シェフ中土の名前に由来した店名は、根元や成長の意味を込めて名付けられました。中土の想いを受け継ぎ、シェフ柿原が腕を振るう一皿をご提供。当店ならではの逸品をぜひご堪能ください。

フレンチとイタリアンの技法を活かしたクリエイティブな逸品

フレンチやイタリアンにて培った技を持つ中土・柿原両シェフが手掛ける、創造性豊かな料理が魅力。日本の食材をふんだんに活かした、枠に囚われない一皿をご提供いたします。中でも、芳醇なトリュフとのハーモニーが味わえる「じゃがいものニョッキ」は自信作。専門家にも認められた逸品をお愉しみいただけます。

ブルゴーニュやボルドーを中心にラインナップ。ペアリングも可能

ガラス張りのウォークインセラーには、グランヴァンや希少酒を含む500本以上のワインを取り揃え。その中から、お客様好みの銘柄をお選びいただくことも可能です。また、ソムリエが料理に合わせて厳選した一杯が愉しめる「ペアリングコース」もご用意いたしました。日本酒やカクテルとの組み合わせもご提供。洗練された味わいをご堪能いただけます。

経験豊かな料理長が手掛ける、枠に囚われない一皿にておもてなし

料理人・中土征爾が大阪に創設した当店では、ボーダーレス・イノベーティブな料理をお愉しみいただけます。料理長を務めるのは、イタリアでの豊富な経験を持つ柿原健太。フレンチやイタリアンの技法にて、日本の旬食材を活かした逸品をご提供いたします。洗練された空間にて創造的なメニューを味わう、特別なひとときをどうぞ。