KAKAN 公式

日本の風土を感じる食材と伝統的な日本の食文化をイタリアンに

当店では、日本の食材や伝統的な食文化の良さを感じていただける食体験を提供しています。シェフの食に対する思いが込められたお料理は、旬の素材を最大限に活かしたシンプルな味わいが楽しめるのが特徴。また、毎月メニューを一新し、ご来店のたびに新しい出会いをお届けします。

イタリアンの道で培った経験を活かすシェフの新たな挑戦

当店のシェフは、19歳で料理の道を歩み続け、大阪のアルチェントログループや系列店バール、トラットリア、レストランで経験を積み、sfida・anuでシェフを務めた確かな腕の持ち主です。「KAKAN」では和の技法と日本の食文化を取り入れた料理をお届け。素材の魅力を引き出す創意工夫を凝らした味わいをご堪能ください。

素材の味わいを最大限に、余すことなく活かすこだわりのコース

野菜を基にした料理をテーマに、旬の素材の力強い味わいを引き出したコース料理を提供。岩手県の豊かな自然で丁寧に育てられた黒毛和牛「門崎牛」を使用した料理など、オーナー自らが選び抜いた食材へのこだわりが詰まっています。また、毎月変わるメニューに合わせたワインや日本酒もご用意。料理とのペアリングもお愉しみいただけます。

石と木が調和する空間◎プライベート感重視の個室完備

11月オープンの当店は、無機質な石と木の温もりが見事に調和したお洒落な雰囲気が魅力です。インテリアやカトラリーは全て自ら足を運び選び抜いたものばかり。カウンター席は目の前での調理を眺めながら五感でお料理を味わうことができます。プライベートな個室も完備し、様々なシーンでご利用いただけます。