ニシデリア（Nishideria） 公式

【食農SDGs】当店専用の大阪イタリア野菜・大阪野菜を栽培

【食農SDGs】大阪府下で初の試み！（JA大阪中央会しらべ）。生産者の所得を保証する「継続的売買基本契約」を、大阪の生産者組合と締結。大阪野菜・大阪イタリア野菜を、種まき段階から、生産者・生産者組合と共に、計画生産に取り組んでおります。

パスタやパンは全て粉から自店で手作りしてます

当店のパスタやパンは全て粉から手作りしています。タリオリーニ、ラビオリ、ビーゴリなど、季節の大阪の食材と合わせたパスタを楽しんで頂けます。

大阪生まれ大阪育ちのオーナーシェフ。大阪・関西万博でも活躍！

オーナーシェフの西出が数々のレストラン、ホテル、海外での経験を経てたどり着いたのは、「地元大阪の地で、料理人として、どう飲食業界に貢献・恩返しをしていけるか」でした。食農SDGsの観点から、2024年より、大阪食材の再評価をスタート。生産者と共に、大阪食材を用いたイタリアンの可能性を追求おります。イタリア修業から戻ってきた若手シェフ達と共にイタリアと大阪のクロスオーバーを創造していきます。

絵描き出身のパティシエの作るイタリア菓子も満喫できる

デザート類は、全て当店専属のパティシエが手作りしています。元々は絵描きだった彼女の作る繊細なデザート類は感動の味わい！自作のイラストポストカードもぜひ記念にお持ち帰りください。