同心町和食瑞（ずい）公式

3.66

128人

8005人

料理

更新日 : 2019/11/07

【造り】

毎日の仕入れは、実際に大阪の有名店にも卸している魚屋さんから。日々変わりゆく鮮度を何よりも大切に、その日一番良いものをご用意いたします。旬を纏わせ、新鮮さをそのまま愉しむ時には是非［お造り」で。

【肉料理】

牛・鶏・鴨
素材の旨みを最大限に味わって頂けるようそれぞれに合わせて調理しております。
”瑞流”のお肉料理をお楽しみください。

＜牛＞

「三田和牛の」A4ランク以上を使用いたします。部位はヒウチ、ミスジ、イチボ、上バラなどを中心に、その日の上質素材を仕入れ。じっくりと炭火で焼き上げていくため旨味と肉汁が凝縮。お塩、又はわさび醤油でご賞味いただくのが【瑞】流です。
いちぼ炭焼き

2,250

円

※仕入れによって部位は変わる場合がございます
上バラ炭焼き

2,250

円

※仕入れによって部位は変わる場合がございます
＜鶏＞

徳島県産の地鶏、上質な「阿波尾鶏」のみを使用しております。
素材の旨みを感じて頂けるよう、シンプルな”塩焼き”や、朴葉の香りに包まれて、お味噌とお肉の相性抜群の、”朴葉味噌焼”などで提供致します。
地鶏朴葉焼き

1,100

円
地鶏塩焼き

900

円
＜鴨＞

厳選した上質な鴨肉を使用しております。
鴨ロース石焼き

1,000

円

鴨はテーブルで石焼によってお召し上がり頂けます。
焼きたて、熱々をお客様のペースでお召し上がり下さい。

【珍味】

【焼物】

【炊きもの】

【揚げもの】

【一品】

【釜飯】

手作りの出汁と上質素材が共鳴する瑞の名物料理です。
※30分程お時間を頂きます。

～瑞の名物料理、「釜めし」を是非ご賞味ください～

お米は三重県産の「コシヒカリ」、出汁には京都より取り寄せた「鰹節」に、高級な「利尻昆布」。これらを使用する仕込みはとことん、丁寧に。芳醇な香り立つ出汁と上質素材でふっくらと炊き上げた当店の名物料理、「釜めし」です。定番メニューには”鯛めし”や”地鶏とごぼう”を。季節味溢れる旬素材を盛り込んだ”季節の釜めし”なども加え、常時7種類以上をご提供しております。御食事の〆として”赤出汁”と一緒にご賞味下さい。
鱧とみょうが

1,350

円
鯛

1,350

円
甘鯛と蓮根

1,500

円
金目鯛

1,200

円
かます

1,300

円
鰆西京漬

1,200

円
鶏とごぼう

1,000

円
帆立とごぼう

1,250

円
蛸と蓮根

1,500

円
赤出汁

150

円

【サラダ】

※税込金額か不明の価格です。正確な価格は店舗へ直接ご確認ください。

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