鮨 天使（あまつか） 公式

私が鮨に込めるこだわりは、何よりも旬と素材を見極めることにあります。毎日目利きし、その日最も鮮度の良い魚を選ぶことで、一貫一貫に素材の力を最大限に引き出しています。握る際には、ネタの厚みや切り方、シャリの温度や水分量にまで細心の注意を払い、手から伝わるわずかな感覚を大切にしています。江戸前鮨は、職人の技と心の結晶です。そのため、握りのひとつひとつに心を込め、食べる方に喜びや驚きを感じていただけるよう努めています。
さらに、当店ではシャリの大きさもご希望に応じて調整可能。小さめや大きめなど、どんなご要望もお気軽にお申し付けください。鮨だけでなく、茶碗蒸しや天ぷらなどの逸品も取り入れ、コース全体として味の流れを楽しんでいただけるよう工夫しています。お客様に「また来たい」と思っていただけるよう、技術はもちろん、温かいもてなしの心も忘れずに、一貫一貫を丁寧に握っています。鮨を通して、季節や素材の美しさ、職人の心意気を伝えること――それが私のこだわりです。

当店では、江戸前鮨を主役に逸品料理も豊富にご用意しております。
さらに、厳選したお肉料理や香ばしい焼き物、揚げ物まで幅広く揃えているので、生魚だけでは物足りないグルメな方にもご対応します。
コースでもアラカルトでも自由に楽しめ、接待や記念日など大切なお食事はもちろん、家族や友人同士での気軽なひとときにも最適です。
肩肘張らずに訪れて、鮨の美味しさと逸品の彩り、そして温かなもてなしを心ゆくまでお楽しみください。

1600円～

あおさ・玉・なめこ

酒蒸し・煮付け

酒蒸し・煮付け