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地魚から引く出汁に南仏特有のスパイスを重ね濃厚ブイヤベースに
「プロバンスの漁師が飲むように舵ではブイヤベースにカシーを飲んで欲しい」ブイヤベース、ブイヤベースコースをご注文のお客様限定でClosSainteMagdeleineCassisBlancを提供しています。プロヴァンス地方の白の銘醸地カシー。白い花、ミネラル、スパイス香とアフターにグレープフルーツのビター感。ブイヤベースとは鉄板のマリアージュ。
手打ちのパスタはタイプに合わせて
写真は古代種スペルト小麦を使った手延べのキタッラ。甘いナッツ香がオマールのビスクソースと相性抜群です!(こちらはオマールコースから)その他、定番の平麺タイプのタリアテッレ、卵黄で作るリッチな極細麺タヤリン、大山小麦ピーチ、季節限定の栗粉のパスタなどパスタの種類によって使う小麦粉は様々。産地や配合、熟成、様々な工程をへてお客さんの口に入るまで丁寧に手作りしたパスタを是非お召し上がり下さい。
イタリアワインは現地のワイナリーまで、
舵のイタリアワインはワイナリーまで行き入荷している物も多数。ワイン好きがこうじてどんな人がどんな風にワインを作っているのか、11州20以上のワイナリーで現地の文化にふれて来ました。ストーリーのあるワインを是非お楽しみ下さい。
火・水・木・金・土
L.O. 14:30
L.O. 料理22:00 ドリンク22:30
日・祝日
L.O. 14:30
L.O. 料理21:00 ドリンク21:30
月
カード可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
電子マネー可(交通系電子マネー(Suicaなど))
QRコード決済可(PayPay、d払い)
無
14名様までの半個室ございます。