薪炭まだら 公式

コース料理でおもてなし◆おすすめは全9品「焼き鳥多めコース」

おすすめは全9品で満足感のあるフルコースとなっている、12,000円の「焼き鳥多めコース」！舞茸の香りや炭の香りを楽しめる、『「斑」京赤地鶏の手羽先に熟成舞茸詰めアサリと青さ乳化出汁』は当店らしい一番のスペシャリテです。コース内容は週一で変わりますが、このスペシャリテだけは変わらずにお楽しみいただけます。またメインにはお肉料理をご用意。そのほか、加古川や奈良のジビエを楽しむコースなどもございます。

食材から、使用する炭や薪にこだわった一品一品

使用する魚介や野菜などの素材は産地にこだわっており、付き合いがある農家さんから仕入れる奈良の葛城産季節野菜などをお楽しみいただけます。調理には紀州備長炭や土佐備長炭、薪は高知のコナラを使用。食材に応じて使い分けています。オススメの一品は焼き鳥です。20時半からご利用いただけるワインバーは、おまかせのパスタやちょっとしたアテなど、しっかり食事ができるものをご用意しております。

こだわりのペアリング、こだわりのドリンク

新世界のワインを中心にナチュラル・クラシック問わず、様々なワインを取り揃えております。ペアリングでは料理にきちんと寄り添うことを最優先にご提案させていただいております。その他、オリジナル薪ウイスキーや日本酒・クラフトジンなど幅広いお客様に楽しんで頂けるラインナップをご用意しております。

モダンなインテリアで落ち着いた雰囲気の店内

多くのまだら模様と、統一感のある落ち着いた色味のインテリアがお洒落な店内。座席はカウンター席のみご用意しております。臨場感のある料理人の手さばきを目の前で楽しみながら、ごゆっくりと食事をご堪能ください。また、2階のワインバーは、お一人様ももちろん、2軒目としてもご利用いただけます。どうぞ気軽にお立ち寄りください。