てっぱん割烹むら雲 公式

【和食の感性とおもてなしを磨いた店主】

和食の技に裏打ちされた繊細な料理づくりと、ホテルで学んだサービスの美意識をあわせ持ち、さらにソムリエとしての知識を活かして食とお酒の調和を追求しています。大正建築の静かな空間で、火入れ・出汁・ペアリングが響き合う“むら雲の鉄板会席”をご堪能ください。

【季節を味わう日本料理と鉄板の饗宴】

旬の食材を日本料理の丁寧な下ごしらえで整え、鉄板ならではの火入れ・香り・ライブ感で仕上げる“鉄板会席”です。出汁の旨味や季節の移ろいと、目の前で生まれる迫力ある調理を同時に味わえるのがむら雲ならでは。五感で楽しむ新しい日本料理の形をお届けいたします。

【大正建築を受け継ぐ上質な静寂空間】

大正5年に建てられた歴史ある建物を、現代的な感性でリノベーション。クラシックな趣を残しながらも、洗練された静けさと心地よい開放感を兼ね備えた空間に整えました。過去と今が美しく交差するこの場所で、鉄板の香りや音がより鮮明に立ち上がり、特別な時間を演出します。

【料理と酒が響き合う、五感のペアリング体験】

オーナーシェフ自らが料理と向き合い、ソムリエとして一皿ごとに最適な一杯を選定。火入れや香り、旨みの余韻まで計算されたペアリングで、五感を満たす美食体験をご提供します。料理と酒が響き合う、記憶に残るひとときを。