かま叶（かまど） 公式

旬の厳選食材を活かしたお任せコース◆五感でゆっくりと愉しんで

昼夜共に提供するのは、お任せの月替わり『かま叶コース』のみ。薪火の熱源を使用し、旬食材を活かした繊細な味付けが魅力の料理を全10品ほどご堪能いただけます。かま叶ごはんや、じっくりと火入れした北海道サロマ和牛など旨みが凝縮されており美味。和食とイタリアンが融合した〆のパスタには、薪の魅力が加わっており絶品です。香草の香り高いソースやオリジナリティ溢れる逸品を、五感でゆっくりとお愉しみください。

11月OPEN◆熟練のシェフが腕を振るう、薪火料理の数々

2023年11月、なにわ橋駅から徒歩6分の地に【かま叶】が誕生。和食とイタリアンが融合したオリジナリティ溢れる逸品が味わえる、腕を振るうのはイタリア料理歴12年、大阪、西天満の十皿で開業時から5年間修行し、独立開業した眞邉恭佑氏。旬の厳選食材を使った薪火料理を提供いたします。薪火の音や香り、温もりを感じながら至福のひとときを。

食事を引き立てる名脇役・ペアリング◆幅広い選択肢をご用意

コースと共に愉しめる「寄り添うペアリング」がおすすめ。レギュラー約500ml、ハーフ約300mlをご用意しております。料理に足りない味を補う一杯や、産地を合わせた一杯などをご提案。時にはアクセントをつけ、時には調味料となり、食事との相乗効果で未知なる美味しさに導きます。ワインに限らず、日本酒や焼酎などあらゆる選択肢を準備しておりますので、苦手なものがありましたら気軽にスタッフまでお伝えください。

薪の香りが漂う、落ち着いた空間◆デートや会食に最適

店内に足を踏み入れるとまず目に入るのは、薪のオーブン。店全体に薪のいい香りが漂います。和紙を使用したモダンな雰囲気のキッチンカウンター7席のほか、木の温もりを感じられるバーカウンター7席は向かい合わせで4席ご用意。店主との会話を愉しみながら肩肘張らずに食事とお酒をご堪能いただける、アットホームな空間です。薪火に一番近い席ではライブ感溢れる調理風景を眺めながら、心地よい時間をお過ごしいただけます。