炭火焼鳥いこか 西天満 公式

こだわりの尾張備長炭で焼き上げる本格炭火焼鳥

当店の焼鳥は尾張備長炭を使用し、高火力で焼き上げます。最大のこだわりは炭の組み方に有り。職人ならではの視点で研究を重ね、最も理想とする形に辿り着きました。遠赤外線効果により外はカリッと、中はジューシーな仕上がり。店内を包む香ばしい匂いが食欲を刺激します。部位に合わせた絶妙な焼き加減に華麗な手捌き…目の前で繰り広げられる職人技を「見て」、「食べて」、お楽しみ下さい。

上質ながらも気取らない、五感で料理を楽しむ大人の隠れ家

店内は黒を基調としたシックで上質な空間が広がります。高級感あふれる雰囲気ながらも価格は良心的で、気軽に本格炭火焼鳥をご堪能いただけます。お席は目の前で調理風景をお楽しみいただけるカウンター席のみで構成。職人の鮮やかな手捌きに焼き鳥が焼き上がる音、香ばしい炭火の香り…全てのお席が臨場感あふれる特等席です。また、完全個室もカウンター席でのご用意となっております。接待や記念日、大切な方とのひとときに。

定番から希少部位まで。『寿地鶏』の魅力を堪能

鶏は長野県安曇野産の『寿地鶏』と若鶏を使い分けております。寿地鶏は長い飼育期間を経て成長した、他を圧倒する大きさが特徴です。身自体が大きいため、三角やソリレスなどの希少部位もしっかりとご満喫いただけます。勿論、味や肉質も良く、弾力のある歯応えと噛めば噛むほど溢れ出す濃厚な旨味が魅力的。まずは来店の際にお出しする店主選りすぐりの6本セットで寿地鶏の美味しさをご体感ください。

この道10年、熟練の職人による心を込めたおもてなし

当店はミシュランビブグルマンにも掲載された名店の2号店。店主は本店で副店長としても務めていた、飲食業界10年以上の職人です。経験に裏打ちされた匠の技で繰り出す焼鳥や逸品はどれも一級品。料理の質はもちろん、カウンター内からの細やかな心配りも大切にしております。その日のおすすめやペアリングワインのご相談、気になることがあれば気軽にお声掛けを。明るく気さくな店主がおもてなし致します。