鉄板焼き 華粋（ハナスイ） 公式

オーナーシェフ・八瀬河竜一が特別なひと時を提供します

約12年間鉄板焼き店で腕を磨き、さらに10年間イタリアンや和食の調理法やアプローチ法を学んだオーナーシェフ・八瀬河竜一。2020年、満を待して北新地に当店をオープンしました。鉄板焼きの魅力は、和洋にこだわらずシンプルに食材の持ち味をお愉しみいただけること。お客様の目の前で調理するので、食材の美しさや調理技術もご覧いただけます。とびきりの美味しさをリーズナブルにご提供しますので、ぜひお越しください。

目でも舌でも美味しい食材選びにこだわっています

オーナーシェフ・八瀬河自らが厳選した食材の数々。その素材本来の味わいを活かした料理をご提供しております。時には「クジラの生ハツ」といった珍しい料理が登場することも。グランドメニューやコース料理に使う肉や魚介類は、日本各地から旬のもの、上質なものを仕入れています。「和牛フィレ」にはA4ランク、「和牛サーロインすき焼き風」にはA5ランクの肉を。活アワビの鉄板焼きも、ぜひ召し上がってほしい逸品です。

地酒とワインを各種取り揃えています。お好みをお知らせください

鉄板焼きには、日本酒が好相性。辛口とフルーティーなもの中心に揃え、地方の珍しい銘柄もご用意しております。桜桃のような豊かな香りのものや、月下美人の花酵母とワイン酵母を用いて造られた地酒もご提供。他にも、イタリアやフランス、アメリカなどのワインも各種取り揃えております。日本酒、ワインは季節や仕入れ状況により変動いたします。上質な鉄板焼きとお酒のペアリングをお愉しみください。

自分だけの隠れ家にしたくなる、こぢんまりとした上品な空間

細い階段を地下へ降りると、ひっそりと佇む当店が現れます。カウンター8席のみの店内は、プライベート感たっぷり。まさに“自分だけの隠れ家”としてご利用いただくのに相応しい、大人の空間です。気の合う仲間と貸切すると、目の前の鉄板で腕をふるう八瀬河が皆様のお抱えシェフに。接待やデートなど大切な方との特別なひとときにも、ぜひご利用ください。お席に限りがございますので、ご予約がおすすめです。