鮨いわもと 公式

当店のシャリは砂糖を一切使用せず赤酢と塩だけで作っております

「食感、旨み、甘み、香りなど鮨はシャリと温度だ！」と言ういわもとの握りを一度ご賞味ください。

【注目】女性でもたくさんのネタを楽しんで頂ける”シャリコマ”

【鮨いわもと】でご提供するのはおまかせコースのみで、一品料理4品、焼き物1品、寿司12貫がスタンダード。仕入れ状況によって内容や品数が変わることがございます。当店のシャリはサイズが小さい”シャリコマ”でご提供。品数が多いので満足して頂けると思いますが、シャリ多めをオーダーすることも可能。シャリの味付けはまろやかな3種類の赤酢と塩のみ、砂糖を使用しないので、シャリが硬くならずしっかりとした味わいです

【厳選素材】雲丹＆本鮪＆車海老など最高級の食材を贅沢に使用♫

【オススメ食材】はすべて最高級に拘り、その日の市場で最も上質なものを仕入れております。特に雲丹には強い拘りがあり、三大ブランドと言われる羽立、橘、東沢の各水産会社のうち、橘水産の雲丹を使用。この雲丹をご飯にたっぷりと混ぜ、その上に贅沢に雲丹をトッピングした「雲丹丼」はお客様に大好評です。そのほか、鮪、海老、鰻、蛤、毛蟹など、店主のこだわりが詰まった食材の数々をぜひご堪能下さい。

上質な和空間。檜のカウンター席でお食事をお楽しみください

【リニューアルオープン】にあたり、床は大理石に改装。カウンターは、大阪一の「2年待ち」と言われている柾目の檜(ヒノキ)を使い、以前よりも明るい印象の内装に仕上がりました。本来は2年待ちのものですが、予定より早く出来上がったためリニューアルに至りました。席数はカウンター8席のままで、厳選したお客様に最高のお時間を提供致します。