サーレ・ペペ 公式

【オーナーシェフ厳選】全国から直接仕入れた特別な食材を調理

通常の約3倍もの大きさの北海道産特盛ウニや、九十九里の大ハマグリ、鳥取・万養牛A5、親指ほどの太さのホワイトアスパラなど、稀少で特別な素材を全国から直接仕入れ、調理しています。コースもアラカルトも、仕入れによりその日何を食べられるか分からないため、目の前に出て来た時の驚きは格別。旬の食材のおいしさをお伝えし、多くのお客様に満足を越えた感動をお届けします。

一枚ものの幅広カウンターで、ゆったりと美味を堪能

ゴールドとグレーを基調とした、高級感あふれる店内のインテリア。アフリカンチェリーの一枚もの幅広カウンターは圧巻で、ゆったりと寛ぎながら料理を楽しんでいただけます。また、照明を少し落としたお席はさらに落ち着いた雰囲気で、窓から眼下に広がる“キタの街”の美しい夜景も眺められます。

高級ワインや、35種類ものグラッパをご用意

高級ワインを含め、ワイン各種を豊富に取り揃えています。大理石を凹凸に仕上げることで、温かみと高級感を演出したカウンター奥の棚に並ぶのは、オーナーシェフこだわりの35種類ものグラッパ。なかなか味わえない珍しい銘柄の数々をご堪能ださい。また、ワインやグラッパは料理に合わせておすすめの一杯をご提案することも可能ですので、逸品とのマリアージュをたっぷりとお愉しみいただけます。

お客様の目の前で盛り付けるなど、ライブ感を演出

目でも舌でも楽しんでほしいという思いから、カウンター席ではお客様の目の前で料理を盛り付けるなど、ライブ感を味わえます。たとえば、肉料理をお皿に盛り付けているところや、トリュフを贅沢に削ってパスタの上に盛り付けるシーンをご覧いただけることも。また、シェフとの会話も魅力のひとつです。まるで我が家にいるような感覚の中、贅を尽くしたディナーをお召し上がりください。大切なお客様や、ご友人とのひと時にどうぞ。