北新地 福多亭 The Ukai（ジ・ウカイ【旧店名】北新地 福多亭） 公式

世界ベストステーキ、ミシュラン等、世界のアワードでも高評価！

2023年、世界の富裕層向け情報誌”ROBB-REPORT"の“世界ベストステーキハウス11軒”に日本で唯一選出されました。またミシュランガイド大阪では、2018年～2023年まで6年連続1つ星、2024年セレクテッドレストランとして掲載。さらに食べログ百名店等、シェフ鵜飼が焼き上げる渾身の窯焼きステーキは、多くのアワードで高く評価されています。世界でも認められている”本物の味”をお愉しみください

イタリア初の3つ星シェフの薫陶を受けた料理人”鵜飼浩”

大阪のイタリア料理店で料理人を経験後、渡伊。４年間のイタリア修行では、郷土料理店で研鑽を積んだ後、イタリア初のミシュラン3つ星シェフ・故グアルティエーロ・マルケージ氏に師事し肉部門を中心に全ての部門を経験。帰国後、自身も2018年から6年連続でミシュラン1つ星を獲得。2023年、世界の富裕層向け情報誌”ROBB-REPORT"の“世界のベスト・ステーキハウス11軒”に日本から唯一選出される。

本場で学んだ本格的な技法により創作する”珠玉のイタリア料理”

シェフ鵜飼が、イタリア・ミラノ修行時代に学んだ本格的な技法により創作する”珠玉のお料理”をお愉しみいただけます。他店では味わえない、シェフ鵜飼ならではのイタリア料理、名物の”窯焼きステーキ”、そして、誰もがやみつきになる”至高のシャトーブリアンサンド”とソムリエ厳選のワインで、素敵な時間をお過ごしください。

私達は＂味わい＂と＂繊細さ＂にこだわります

当店では特定のブランドや産地には拘らず、信頼のおける熟練の目利きにより厳選された、その時一番いい状態である黒毛和種・未経産の雌牛のみを仕入れております。私達はサシ（霜降り）の多さではなく、サシの質、そして、繊細さや柔らかさ・光沢に重点を置いております。是非ともお肉本来の”上品な味わい”を感じていただける飽きのこない福多亭ならではの＂大人の窯焼きステーキ＂をお試しください。