ミルカレス（MILLE CARESSES） 公式

シニアソムリエ・吉備俊久/シャンパーニュ騎士団・シュヴァリエ

1965年滋賀生まれ。名店“ビストロ・ヴァンサンク”を皮切りに、数軒のレストランで専属ソムリエとして活躍後、2009年、当店のマネージャーに就任。この地で20年以上活躍する”北新地の名物ソムリエ”として多くの顧客を持つ。ワイン好きの方でも、一見のお客様でも分け隔てなく、程好い距離感の接客と柔らかな口調で訪れた人たちへ和みのひとときを提供します。

シェフ海東洋一/プロフィール

1970年徳島生まれ。調理師学校卒業後、数軒のレストラン、海外来日アーティストの専属シェフ等として活躍し、2009年、当店のオープニングシェフとして入店。料理人としてのキャリア、高い探究心により創作される”食材の良さを活かし、手間を掛け工夫を凝らしたお料理の数々”は、日々進化を続けています。是非、シェフ海東の珠玉の逸品の数々をソムリエ厳選のワインと共にお愉しみください。

ソムリエ吉備が厳選したワインを気軽にお愉しみください。

ブルゴーニュ、シャンパーニュを中心に、ソムリエ吉備がセレクトしたワインを豊富に取り揃えております。ボトルでもグラスでも、またお料理に合わせてペアリングでも…お客様のお好み、用途に合わせて柔軟に対応いたします。ミルカレスには2名のソムリエが在籍しておりますので、何でも気軽にご相談ください。