百名伽藍（ヒャクナガラン） 公式

青竹に盛られた涼やかな前菜は、彩りも美しく旬の食材を盛り込み、
サラダは、お出汁に浸した豆と蒸し鶏をベリーや二色のソースと合わせ、シークァーサードレッシングでさっぱりと仕上げました。
メインディッシュには、魚本来の旨味をお楽しみ頂ける『近海魚の塩焼き』を、デザートには、季節のフルーツとパティシエ手作りのシークァーサーのロールケーキをご用意致しました。
梅雨と初夏の暑さの中でも涼しげに楽しんで頂ける、この季節限定のおすすめコースです。

期間：5月13日から7月31日まで
※8月1日からは"夏の特別ランチコース"が始まります。

行雲（こううん）コース
沖縄県産鷄の香草焼きがメインのコースです。
味噌ラフテー、もずく酢、島野菜のサラダなど、沖縄食材がふんだんに味わえる、地元の方にも観光のお客様にも人気のコースです。

両忘（りょうぼう）コース
沖縄県産あぐー豚のロースステーキがメインのコースです。
近海魚のマース煮、アーサ入り海老真丈のじーまーみー蒸しなど、沖縄のお肉とお魚が両方楽しめる人気のコースです。

洗心（せんしん）コース
沖縄県産黒毛和牛もとぶ牛のサーロインステーキがメインのコースです。
新鮮な近海魚のお造りや南蛮漬け、素材の味を引き出した三種の前菜、沖縄ブランド牛もとぶ牛のステーキ、手作りスイーツとフルーツなど、大切な人と特別な記念日にご利用頂きたい人気のコースです。

「モーイ（赤瓜）と鰯の香梅和え」「蓮芋煮浸し石垣牛味噌掛け」「ドライ無花果胡麻酢掛け」の涼しげな先附料理から始まり、「焼茄子とアーサのお吸い物」「牛タンの壺蒸し温野菜色々」と鬱陶しい梅雨時期を乗り越える英気を養って頂けます。
メインの沖縄県産黒毛和牛のフィレステーキには、３種の島マース（お塩）でお肉本来の旨味を引き出します。
〆には白海老の天茶漬けをご用意致しました。
早い夏の始まりを窺わせる沖縄と全国の旬の食材を味わえる、この季節おすすめのディナーコースです。

期間：5月13日から7月31日まで
※8月1日からは"夏の特別ディナーコース"が始まります。

旬の食材を取り入れた若夏の特別ディナーコースをベースに、沖縄食材をふんだんに組み合わせた”和琉会席コース”です。
「じーまーみーのポタージュ仕立てアーサ入り海老真丈」は、沖縄食材をアレンジした当館総料理長のオリジナル料理で、ここ百名伽藍でしか味わえない一品です。
「龍潭の豆腐よう」は、琉球王国伝統の味わいを残しつつも食べやすくアレンジした、モンドセレクション金賞・最高金賞を連続受賞したオリジナルの豆腐ようです。
まろやかでマイルドな味わいに、泡盛はもちろんの事、ワインにもよく合う仕上がりとなっています。