御料理 はた野 公式

温泉県大分を代表する温泉観光地、別府市内に店を構える「御料理 はた野」さんに伺いました。 2014年4月に創業している完全予約制の日本料理店です。 ミシュラン２つ星を獲得しています。 加えて、フランス発本格レストランガイドゴ・エ・ミヨ 2022～2024掲載されています。 アクセスは、日豊本...

大分県のミシュラン２つ星。 　 日本料理って、味だけでなく、トータルでの料理芸術な訳ですが、 そういう意味で、 料理以上に、御屋敷、御庭、器や盛付、おもてなし、など、その他の面々が素晴らしかった。 　 これは、土地代の高い都会では、なかなか実現不可能でしょう。 そういう意味で、ツーリズ...

コース22000円 大分県別府市にある「御料理はた野」に伺いました 2か月前に電話で予約 別府駅からタクシーで15分 郊外に佇む2階建の和風の建物 入り口から右に進み洋風の個室へと案内されます 『八寸』 ◯セコ蟹の袱紗焼 蟹の風味がやんわり ◯青ナマコ 一...