和 あすか 公式

料理の礎となる“出汁”は、毎朝丁寧に引いた物を使用◆

様々な料理に使用する“出汁”は、美味しさの要となる重要な存在。そのため、一番出汁には上等な＜利尻昆布＞と血合いを抜いた＜かつを節＞を使用。そして、二番出汁には、＜かつを節＞と＜まぐろ節＞を独自に調合した物を使用しております。毎朝丁寧に引いた出汁には、各々の食材が持つ旨味が凝縮。澄み切った美しい色をした出汁は、当店の料理に欠かせない存在です。

珍しいカウンター個室完備◎夫婦や接待利用に最適

和の趣が漂う当店は、ゆっくりとお食事を楽しめる落ち着いた雰囲気が魅力です。珍しいカウンター個室席もご用意しており、ご夫婦や接待でのご利用に最適です。また、最大6名様までの個室席や、最大20名までのテーブル個室席もございます。調理風景を楽しみながら、特別なひとときをお過ごしください。

四季折々の食材で楽しむ奈良産懐石料理コース

四季を感じる懐石料理を、毎月異なる献立でお楽しみいただけます。新鮮な食材は毎朝市場で厳選し、奈良県の恵みを取り入れたコースに仕上げています。季節ごとの味わいを大切にした一皿一皿をご堪能ください。

3〜4種類の季節の地酒で和食をさらに豊かな体験に

四季折々の地酒を毎月3〜4種類取り揃え、訪れるたびに新たな風味を提供しています。厳選した地酒や純米酒と共に、ケンゾーエステートのワインも充実。趣向を凝らした和食と合わせて、至福の時間をお楽しみください。