ヒカリヤ ヒガシ 公式

献立一例　※仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます

先 付 一口おやき　蕗当座煮

前　　菜 ・浅利ぬた和え
　　　 ・新じゃが芋塩煮　酒盗餡掛け
・蕨真丈揚げ　叩き蕨
・信州黄金軍鶏松風焼き　木の芽味噌　

椀　　　 グリンピース飛龍頭
油目唐揚げ　木の芽　
　
造　　り　　・イサキ炙りと山菜　ポン酢ジュレ掛け
　　　　　 ・稚鮎背ごし　魚醤花山葵
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
凌　　ぎ　　海苔佃煮蕎麦　地蛤酒蒸し

揚　　物　　アスパラガス一本揚げ　アスパラ出汁の餡
　　　　 唐墨　とろろ昆布　信州味噌パウダー
　　　　　　　　　
強　　肴　　新玉葱ローストと鹿フィレステーキ

止　　肴　　山独活と信州サーモン砧巻　黄味酢
　　　　　　　　
御　　飯　　桜海老と新生姜の釜飯　　

止　　椀　　萬年屋味噌仕立て

香　　物　　こごみ紫蘇の実漬け　塩昆布

水　　物　　苺大福

ヒカリヤヒガシ　料理長が厳選した地元食材をふんだんに使用した特別会席。
ご接待のお席や大切な人との特別な時間に是非！！