伊勢 福多亭 公式

世界の数々のアワードで高評価いただいた福多亭の窯焼きステーキ

本店は2023年、世界の富裕層向け情報誌”ROBB-REPORT"の“世界ベストステーキハウス11軒”に日本で唯一選出され、またミシュランガイド大阪では、2018年～2023年まで6年連続1つ星、2024年セレクテッドレストランとして掲載。さらに食べログ百名店等、シェフ鵜飼が焼き上げる渾身の窯焼きステーキは、多くのアワードで高く評価されています。世界でも認められている”本物の味”をお愉しみください

イタリア初のミシュラン3つ星シェフの薫陶を受けたシェフ鵜飼

大阪のイタリア料理店で料理人を経験後、渡伊。４年間のイタリア修行では、郷土料理店で研鑽を積んだ後、イタリア初のミシュラン3つ星シェフ・故グアルティエーロ・マルケージ氏に師事し肉部門を中心に全ての部門を経験。帰国後、自身も2018年から6年連続でミシュラン1つ星を獲得。2023年、世界の富裕層向け情報誌”ROBB-REPORT"の“世界のベスト・ステーキハウス11軒”に日本から唯一選出される。

豚捨の名産・伊勢肉を窯焼きでしか表現できない特別な味わいで。

当店では、明治創業の伊勢の老舗精肉店“豚捨”により、契約農家で丹精を込めて肥育され、熟練の目利きにより厳選された未経産の黒毛和牛を提供しております。伊勢人の手により「誠実」に守り続けられてきた“名産・伊勢肉”の肉塊を特別注文した炉窯の中で、シェフがゆっくりと丁寧に余分な脂を落とし、肉本来の旨味を感じるステーキに焼き上げます。とても美味しくヘルシーな”窯焼きステーキならではの味わい”をご堪能ください

伊勢の素晴らしき素材・匠に囲まれた店内で、快適な時間を…

内装には、伝統技術から地元で活躍するアーティストまで”美し国・伊勢”の素晴らしき素材・匠が散りばめられています。伊勢檜の一枚無垢カウンター、”伊勢磨き”の第一人者・西川和也氏により装飾された芸術的な炉窯、陶芸家・山口和声氏による器、鍛冶職人・赤畠大徳氏のカトラリー、写真家・森武史氏の幻想的なアートフォト、書家・高潤生氏、造形作家・稲葉卓也氏、フローリスト・中田有香氏、伊勢春慶、伊勢木綿…等。