貫 公式

お客様に合わせて一貫一貫丁寧に握る極上の鮨をおまかせコースで

当店はおまかせコースのみのご提供。その時々の上質な食材を使い、多彩な調理法で素材本来の良さを引き出した極上の握りをご堪能いただけ、ご来店の度に新たな出会いをお愉しみいただけます。店主が一貫一貫心を込めて握るため、まとめて握って提供することはありません。お客様お一人お一人に合わせて握る鮨を存分にご堪能ください。

完全予約制◆檜の温かみを感じるカウンター席で特別なひとときを

完全予約制の鮨処【貫】。檜の木の温かみが感じられる店内はカウンター6席のみの特別な空間となっており、ゆったりと寛ぎながら、お食事に没頭できる空間作りを心がけております。目の前で調理される炙りや、職人の握り姿を眺めながらのお食事は格別。ご家族やご友人、大切な方とのお食事にもぜひご利用ください。

職人の目利きが光る伊勢志摩食材と赤シャリが織り成す珠玉の一貫

伊勢志摩の海の幸を中心に、その時々の本当に美味しい素材を一貫一貫丁寧に握る本格鮨をお届けいたします。鮮度抜群のネタは、市場へ直接足を運び、職人の確かな目利きで厳選して仕入れ。素材に合わせた赤酢のシャリには古古米を採用しており、口の中でほろりとほどけるような食感をお愉しみいただけます。

お料理に寄り添う日本酒ペアリング◆地元の地酒や希少な銘柄も

お料理と絶妙にマッチする日本酒のペアリングをお愉しみいただけます。その時々のおまかせコースの内容に合わせて、地元の地酒を中心に鮨やアテに寄り添う銘酒を厳選。特に、而今や新政酒蔵のNO.6など普段あまりお目にかかることのない希少な銘柄もご用意しております。お料理を引き立てる美酒をお供に、至福のひとときをお過ごしください。