ヒノモリ（HINOMORI） 公式

こだわりの熟成肉を熾火を使いじっくりと焼き上げます

三重県美杉のやまびこ牛を使用。骨付きのまま厚切りにし、最高の状態に焼き上げます。表面は香ばしく、中はしっとりとジューシーに仕上がります。

牛肉本来の旨味を堪能できるやまびこ牛

三重県津市美杉町で畜産業を中心に営む片野さんが育てている「やまびこ牛」。片野さんは、出産から肥育、出荷までの一環飼育、母牛から仔牛への直接授乳など、あえて非効率な方法に挑戦し、非常に価値の高い牛肉を生産されています。牛の健康を第一に考え、自然に近い環境の中で愛情たっぷりに育てられたやまびこ牛は、赤身の本来の旨みと脂質の旨味がバランス良く、牛肉本来の野性味にあふれた味わい深い仕上がりになります。

落ち着いたおしゃれな空間

火のぬくもりを感じながらのお食事です。