IZURUN（イスルン）

三重県は多気町。 東京ドーム24個分という広大な敷地に ホテル、産直市場、薬草の温泉、 スターシェフの料理が一堂に会する施設などが 集結する「VISON」があります。 海の幸、山の幸に恵まれたこの地を バスクになぞらえ、コンセプトが設計されて います。 ...

紀伊半島を跨ぐ県の素材を主に使いつつ スペインの都市と友好関係にあるとのことでバスク料理を採用しているそうです。 野菜は地もので味は濃厚、魚や貝類も地産地消です。 肉は河内鴨や美熊野牛、スペインのイベリコを使うなど 地産地消と友好都市を結んだストーリーを活かしています。 松坂のお膝...

「HOTEL VISON」の最上階にあるメインダイニング「イスルン」。三重、スペインの食材によるバスク料理をいただきにきました。 テーブルにメニューと大きな板が置かれています。 まず、メニューは読解不能です笑 ⚫︎バルイスルンピンチョス ⚫︎海女さん ⚫︎熊野地鶏親子 ⚫︎再構築...