トラットリア セッテ ハイアット リージェンシー 京都（trattoria sette） 公式

シグネチャーディッシュ「ロブスターのズッパディペッシェ」

トラットリアセッテのズッパディペッシェ（魚のスープ）は新鮮な魚介に加えてロブスターを贅沢に使い、味付けはシンプルながら旨みたっぷり。ピッツァ生地でドーム型に包まれたフライパンの中には熱々のスープが隠れています。皆様の目の前でピッツァ生地をオープンするとロブスターの香りがあっという間にテーブル中に広がります。お口いっぱいに広がるロブスターと魚介の旨味や香りを存分にご堪能ください。

シェフのおすすめパスタ"カラマラータ"

トラットリアセッテのカラマラータは海老のビスク（甲殻類が使われているスープ）を使っていることで、クリーミーでコクの深い味わいが特色です。「しっかりした味わいのソースなので、それに負けない力強い味わいのカラマラータパスタを使っています。弾力のあるパスタはもっちりとした歯ごたえで、魚介の風味たっぷりの濃厚ソースとよく絡んでいます。セッテの自慢の一皿です、是非、お召し上がりください」堂下シェフ

【テイクアウトも可】焼き立てのピッツァをお楽しみください

トラットリアセッテのピッツァは特製の石窯で一気に焼き上げる、素材の味わいを生かした本格ナポリピッツァです。ピザ生地は、ホテルベーカリーシェフこだわりのオリジナルレシピによって、本場の味を再現。生地を長時間発酵させることで粉の旨みをしっかりと引き出し「生地の美味しいピザ」になりました。トラットリアセッテではご注文をいただいてから、丁寧に一枚一枚を生地から伸ばし、焼き上げていきます。