hakubi 公式

“満漢全席”をテーマに、伝統を継承したこだわりの中華を満喫。

“満漢全席”という中国の宴席の伝統的な提供方式を取り入れ、約25種類の多彩な中華料理をじっくりと満喫できるコースをご提供しております。食材は主に京都産のものを厳選して使用。こだわりの出汁を活かしつつ伝統の調理法にならって仕上げた、シェフ独自のセンスが光る中華料理を心ゆくまでご堪能ください。

銀座・西麻布の中華料理店で研鑽を積んだ熟練シェフ・佐藤廉歩

当店で腕を振るうは、伝統的な調理法に対し独自のエッセンスを加えたお料理を実現する佐藤廉歩シェフ。北海道江別市出身・光塩学園調理製菓専門学校を卒業後、株式会社ラムラ「過門香銀座本店」に入社。5年間働いたのち、有名中華料理店「西麻布鶫」スーシェフとして従事。経験に裏打ちされた確かな技術で、厳選素材を上質な一皿に昇華いたします。

ソムリエ厳選ワインや、認定茶藝師による本格中国茶を気軽に堪能

お料理との相性を考慮した、上質なドリンクを多彩に取り揃えております。ワインは各地のものからビンテージものまで、ソムリエにとって選び抜かれた銘柄が勢揃い。ペアリングのご案内も行っておりますので、お気軽にご相談を◎また中国政府認定茶藝師が本格茶器でご提供する、厳選中国茶も魅力。お食事やお客様のその日の体調に合わせた、上質な一杯を存分に満喫してみてはいかがでしょうか。

大切な記念日に。

お誕生日や記念日にプレートもご用意が可能でございます。お気軽にお問い合わせください。