京 味和 公式

素材を生かした調理法で、旬の味覚をお届けいたします

季節の食材を主役に、多彩な日本料理の数々をご提供いたします。産地直送の海鮮をはじめ、京の白子筍や北海道産ゆめぴりかなど、上質にこだわる仕入れを徹底。蛍烏賊や蛤などの旬ものも、素材の味を活かした調理法で味わっていただきます。また、酒菜を取り入れたコース各種では、お酒に合う逸品をご用意しているほか、その時期、その日のお客様によって献立を決定。当店ならではの、枠にとらわれない和食の世界をご体感ください。

一級品の日本酒やシャンパンをご用意しております

他所ではなかなかお目にかかれない、希少なドリンク各種を取り揃えております。和食に合わせてぜひ堪能いただきたい日本酒は、酒蔵からの直接仕入れ。季節ものをはじめ、製造年によっても味わいが変わるため、時期によってラインナップを変えています。そのほか、エンジェルシャンパンといった、取扱店が限られる一級品の銘柄も様々ご用意しておりますので、美酒美食を楽しみにぜひご来店ください。

日本料理および文化の繊細さ、奥深さを多角度から伝承

全国日本調理技能士会・師範および日本料理講師としても活躍する【能戸秀弘氏】。大阪「今橋つる家」や「北乃大和屋」「京大和」で10年修業したのち、料理長として経験を積み、その後今の【京味和】を開店いたしました。同店では、繊細でありながら枠にとらわれない多彩な日本料理を提案する傍ら、日本文化承継のための多方面での事業も推進。人材教育をはじめ、芸技能の伝承にも力を入れており、精力的に活躍いたしております。

特別な日のお席にも相応しい、和の趣が漂う落ち着いた空間

提供される日本料理をより美味しく感じさせる、風情ある和空間が魅力の【京味和】。芸舞妓が来ることもあり、落ち着いた雰囲気と華やかさが合いまった、特別なお席にも相応しいシチュエーションが整っています。なお、掘りごたつ式のカウンター席は、座席を畳にしており足元は床暖房を完備しているほか、絨毯とテーブル席を配置した完全個室は、和モダンなテイストを採用。当店にて、ごゆっくりとお寛ぎいただけましたら幸いです。