ぎをん 藤 公式

季節によって旬の食材の天ぷらをお出ししております。

旬の魚介や野菜など、季節感溢れる食材やお肉の天ぷらをカウンターでお召し上がりください。目の前で揚げたてを見計らいながら、店主が一品ずつご提供。多彩なソースや薬味とともにコース仕立てで味わっていただきます。風味が軽く、素材の美味しさを引き出すべに花油の一番搾りのみを使用。最後までもたれることなく、四季折々の食材を存分にお楽しみいただけます。またコースもございますので、シーンに合わせてご利用ください。

目の前で職人技を愉しむカウンター席と接待に相応しい個室完備。

柔らかなオレンジの照明が灯る洗練された店内には、落ち着きある居心地の良い空間が広がります。ベストなタイミングで最高の天ぷらをお愉しみいただける、人気のカウンターは8席をご用意。ゆったりと寛ぎながらお食事をご堪能いただけるので、特別なデートや記念日に最適です。そのほか4名様の個室がございますので、大切な会食や接待、ご家族とのプライベートのお時間をごゆっくりお過ごしいただけます。

ワイン・シャンパーニュとのマリアージュをご堪能下さい。

店主が手業を凝らして振舞う一品料理は、焼酎や日本酒との相性が抜群◎ワインやウイスキーなども多数取り揃えております。なかでもおすすめは、お祝いのシーンに最適なシャンパーニュ(12,000円～)。ソムリエの選んだワイン・シャンパーニュとのマリアージュをお愉しみいただけます。肩肘張らずにお過ごしいただける雰囲気で、藤の天ぷらと共に美酒をあわせて、ゆったり楽しむ贅沢を味わい下さい。

名店ホテルで料理長を務めた店主が造るひと手間かけた天ぷら。

店主である藤元健司は、1996年～2007年、ザ・リッツ・カールトン大阪の日本料理「花筐」、2007年～2013年、鉄板・てんぷら「義」北新地にて腕を振るいました。2013年～2019年は、ザ・リッツ・カールトン京都の天麩羅「水暉」にて料理長を務めあげた。ミシュランガイド2018年度版より3年連続一つ星獲得。ぜひカウンターにて、洗練された職人技と厳選した食材の確かな味わいをご堪能ください。