丹（タン） 公式

自然農法で栽培したお野菜

「丹」では、農家さんが無肥料・無農薬の自然農法で育てたお野菜を使用しています。良く耳にする有機栽培や無農薬栽培は「農薬を“使わない”」のに対し、自然農法は「農薬を“必要としない”」という特徴があります。そのため、自然農法で作られるお野菜には素材本来の甘みと深いコクが感じられます。

旬のお野菜を使用した焼野菜

自然農法で育てたお野菜は、焼くことによりさらに甘みが増します。お野菜によって旨みも食感も異なるため、その違いをぜひお楽しみください。生産者の顔が見える地元の食材を使用し、真心込めてお作りする焼き野菜は自慢の一品です。

家のような安らぎと心地よい空間

木をふんだんに使用した住宅設計で知られる横内敏人氏が設計、数奇屋建築で名高い中村外二工務店が施工し、看板の文字はワンピース等の“スーパー歌舞伎”で話題となった四代目市川猿之助氏が手掛けました。2階は主に北欧家具を。1階のダイニングテーブルは「ブビンガ」の1枚板を使用し、椅子は家具作家の戸田直美氏のオリジナルチェアーです。日中は大きな窓から日が差し込み、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。

2F貸切／プライベート空間でほっこりゆっくりお食事を

2Fは貸切専用スペースとなっており、30名様までご利用が可能です。ご予算に応じて人数の条件がございますので、詳細については店舗へと直接お問い合わせくださいませ。