先斗町ふじ田 公式

選び抜かれた食材と、こだわりの出汁が織りなす逸品を堪能

当店では、料理の核ともいえる出汁にこだわっております。真昆布と2種類の利尻昆布を使用し、60℃の温度で2時間かけて旨味を抽出。鰹を瞬時に引き上げることで透明感のある旨味に。クリアな出汁は素材の持ち味を高めます。また食材は料理長が毎朝中央市場へ足を運んで厳選。瀬戸内や九州の優れた魚介を、20年以上の付き合いがある鮮魚店から調達します。お客様のために仕入れた食材たちを、こだわりの品々でご堪能ください。

【通販サイト人気商品】「茶えん」茶葉と食べるローストビーフ

碾茶（てんちゃ）と呼ばれる高級茶葉を、お肉にたっぷりとまぶしているため、お茶の香り・味を存分にお楽しみいただけます。茶葉には京都・和束町の宇治茶葉を、お肉にはしっかりとした旨味を持つ京都府産牛もも肉を使用しております。独自の味付けで、素材の美味しさを引き立てた一品に仕上がりました。通販サイトは「先斗町ふじ田通販」で検索してください。