FORNI（フォルニ） 公式

京の伝統からインスパイアされた窯で焼き上げる本格イタリア料理

京都と同じく豊かな自然が育む地元食材に恵まれたイタリア。イタリア語で複数の窯（かま）を表す「FORNI」（フォルニ）は、窯で焼き上げるピッツァから本格的なグリル料理まで、幅広いイタリア料理をご提供いたします。モダンに昇華した和の空間で、きめ細やかなおもてなしとともにイタリア料理をご堪能ください。

コンサルタントシェフ米澤文雄(よねざわふみお)

サステナブル・ヴィーガン料理で名を馳せる米澤文雄氏が「FORNI（フォルニ）」“コンサルタントシェフ”に就任。2018年、南青山に自身のプロデュースでサステナブル・グリルレストラン「TheBurn」をオープン。大手食品企業とのコラボレーションやメニュー提供等をサステナビリティやヴィーガン・レシピとして展開中。最近ではジャンルレスに「食」の事業を展開する新会社NOCODE設立し代表を努める。

京都・三井家ゆかりの地に佇む国内最上級ラグジュアリーホテル。

二条城至近という由緒正しき地に250年以上にわたって存在した三井総領家の邸宅。その跡地に建つHOTELTHEMITSUIKYOTOには、邸宅にふさわしい悠然としたたたずまいが息づいています。品格と落ち着きのある空間と心地よい振る舞いで、快適なひとときをお届けします。