日本料理と日本酒 惠史 公式

「違い棚」に飾られる季節のお料理の盛り合わせで目にも楽しく

季節の食材を用いた、全8品目のお料理で違い棚を彩ります。その日の仕入れや時期でいちばん美味しいものを味わっていただきたい一心で、様々な調理法でご用意しております。鮮やかな色彩の食材を盛り付ける器にももちろんこだわっており、視覚でも味覚でもお愉しみ頂ければ幸いです。こちらの違い棚は、ランチは11,000円より、ディナーは3品5,500円のうちの一品としてご用意致しております。

ウクライナ避難民の方へ食事の無償提供をしています

ウクライナから日本へ避難されて来られた方に、食事の無償提供をさせて頂いてます。自分の料理で笑顔になって頂く事が出来れば、料理人として何よりの幸せです。今年の1月から始めて30名様以上の方にご来店頂きました。避難民の方、お知り合いの方おられましたら是非ご連絡ください。又、避難民の方の手作りのボルシチをイベント限定で提供しております。

豊かな季節の逸品。素材の味を活かした炭焼料理が自慢

おすすめは、伊勢海老や鰻、京野菜など選りすぐりの旬食材を、専用の炉と備長炭で丁寧に焼き上げる炭焼料理。伊勢海老は焼いた殻で赤だしもお愉しみいただけます。老舗料亭”和久傳”で17年、長きにわたって研鑽を積み、料理長も務めた経験と技術で仕上げる日本料理の逸品を、厳選酒とともにご堪能ください。

日本酒は希少な銘柄から季節物まで、常時50〜60種をご用意。

日本酒好きな店主が自らの舌で選んだ日本酒は常時50〜60種類をご用意しております。季節に応じて新酒やしぼりたての物など、お越しいただく度に新たな日本酒との出会いをお愉しみください。希少な銘柄である「新政」や「而今」、「十四代」に「田酒」も時期によってはお取り寄せしております。こだわりの日本酒とそれに合わせた季節のお料理を様々な組み合わせでご堪能くださいませ。