夷川 鮨 すずか（えびすがわ すし すずか）

周囲は家具関係の店舗の中に位置します。 お店に伺った時、真鍮製扉には少々威圧感を感じたものの、中の店内は落ち着けるものでした。お鮨屋さんにしてはスタリッシュな内装だけど、新鮮さがあり、印象的でした。お食事は17000円くらいのおまかせコース料理でした。 器もその傾向が反映されているようで、陶器の...

夷川 鮨 すずか 丸太町駅から歩いたところにあるお店です。ふと江戸前鮨を頂きたくなり、予約を取ってこちらのお店に伺いました。丁寧な仕事でとても美味しく、日本酒によく合いました。また伺いたいと思います。

飲食店街ではない住宅街にあるお寿司屋さん。 カウンター8席。つまり、その日選ばれた人だけのための空間。ゆったりとした店内の造りは好感度が高いです！ ネタを種類に応じた切り方や保存の仕方で下拵えしたんだろうなと素人ながらにも感じる職人技。コリコリすべきものはコリコリと。しっとりすべきはしっとり...