八起庵 丸太町本店（はちきあん） 公式

昭和45年(1970年)創業。京都の名高い鳥料理専門店

昭和45年から続くの八起庵の本店です。脂がのった味わい深い鶏とこだわりの卵を使用しています。鶏本来の風味を堪能できる水炊きや、鶏のすき焼きなど本格的な鶏料理をお楽しみいただけます。

鳥へのこだわり

水炊きではあえて大ぶりに切ってご提供しています。かぶりついてお召し上がりいただくことで、柔らかくも弾力のある肉質、こぼれんばかりに溢れ出す旨味を存分にご堪能いただけます。

おもてなしへのこだわり

お料理以外でも、どうしたらお客様により満足いただけるかを常に考え、その想いを形に現しています。鍋に伝統的な「南部鉄器」を採用していることもそのひとつ。お食事の席では、お鍋の調理から取り分けまで、すべてスタッフが心を込めて行います。日常を忘れて、八起庵での贅沢なひとときをご満喫していただけるように、やわらかく細やかな京都ならではのおもてなしを尽くします。

ほっそりしたうどんとのハーモニー"鴨なんば"

昼メニューの鴨なんばは、噛むほどに広がる鴨肉独特の風味と、ほんのりとした“だし汁”、ほっそりしたうどんとのハーモニーが絶妙です。