室町 和久傳（むろまちわくでん） 公式

カウンター：臨場感あふれる空間の特等席

料理人を囲むように作られたカウンターは、どのお席からも料理人のきめ細やかな所作を目の前で見ることができます。季節の食材や調理法を目や肌で感じていただき、作り手の想いを共有できる場となっております。

完全個室：広々と落ち着いた空間の特別なお部屋

町屋を改装し、京都の風情を残しつつモダンシックにデザインされた空間。4名様から8名様までご利用できます（お子様連れもできます）。ご家族・ご友人・お仕事の仲間などで集まる大切なお食事会に最適。ごゆっくりお寛ぎくださいませ。

初夏の食材

琵琶湖の鮎は大きくならず、頭から骨ごと食べられます。鮎は「香魚」とも呼ばれ、胡瓜魚科で、スイカのような香りがします。炭火でじっくり焼くと、外はかりっと、中はふっくらと焼きあがります。たで酢につけますと香りが増し、初夏の清涼感に包まれます。

初夏の食材

鷹ヶ峯の賀茂茄子がはじまります。朝採りの賀茂茄子は肉厚で瑞々しく、柔らかいのが特徴です。特に初めの時期には種もなく、甘くとろっとした焼き上がりになります。お醤油を付けて炭火で焼いた賀茂茄子を、生姜と一緒にお召し上がりいただきます。