鉄板創作りあん 公式

選び抜かれた黒毛和牛を、余すとこなく使ってご提供

ほとんどの料理をお肉を中心として構成しており、趣向を凝らした肉の鉄板料理を堪能いただけます。使用する黒毛和牛は、生産者とつながりの中で、その特性も踏まえつつ目利きして厳選。常に安定して美味しい肉を仕入れ、メインのステーキ以外にも、選び抜かれた牛を余すことなく使っています。また、ソースや塩などの付け合わせについても、お肉の素材を引き出すため、改良を何十回も重ねてたどり着いたものをご提供。

目の前のパフォーマンスに圧巻。特別なシーンにもご利用ください

木と石が調和した、シックで落ち着いた雰囲気の店内。湾曲したカウンターは、3～4名様でもお顔を合わせながらお食事をお愉しみいただけます。料理長との会話とともに、目の前で調理のライブ感が味わえる特等席です。また、接待や記念日など大切なプライベート時間をお過ごしいただける個室もご用意しました。ご予約時にお伺いするお料理のリクエストにそって、お好みの食材や苦手な食材など、お客様に合わせて構成いたします。

お料理と相性の良いワインや季節ごとの日本酒をお届け

ワインは、お料理と相性の良いものを、常時50種類以上ご用意。グラスワインからお客様のお好みに合うフルボトルまでお出ししております。また日本酒は、酒造会社まで足を運び、コースに合うものを厳選。そのほか、焼酎やウイスキーに加え、お酒を飲まれない方がお肉とともに味わえる柚子サイダーやアップルソーダなどのソフトドリンクもご提供しております。ぜひ当店自慢の逸品と合わせてお愉しみください。

料理長によって厳選された食材で作る“おまかせコース”

お料理は、料理長による厳選食材で作るおまかせコースのみ。料理は8品ほどのコースで完全予約制。素材は産地にこだわらず、シェフの目利きでその日の上質なお肉と旬の野菜を選び、磨かれた調理の技でご提供。メインのステーキは、特産松阪牛サーロイン、黒毛和牛シャトーブリアン、フィレからお選びください。コースとして最後までおいしくいただけるよう、メインのお肉に辿り着くまで1つ1つ量やバランスにこだわっています。