観山 公式

四季や京都らしさを感じられるお料理。

季節の食材を豊富に取り入れた懐石料理をご提供しております。修業を積んできた事がすぐに感じ取れる美しく端正なお料理を、ぜひご堪能下さいませ。

300年の歴史ある農家野菜を使った【京野菜と和牛のお料理】

野菜は、修学院離宮の中、宮内庁の土地にて営んでこられた農家さんの野菜を中心に使用しております。比叡山系の土地は花崗岩が多く、砂壌土のため水はけが良いのが特徴です。また、その本来のうまみと和牛のうまみを最大限に引き出した一品となります。ごゆっくりご堪能ください。

お客様と対峙するその瞬間を、その場で感じ取りたい想いを込めて

京都吉兆や柊家旅館などで計24年修行を積み重ねてまいりました。これまで働いてきたお店は、いずれも厨房にこもるスタイルがほとんどでした。「自分が作った料理を目の前で食べてもらいたい」。その想いを温め続け、ついにその夢が実現。一人ひとりとの料理での会話が叶う場所を手に入れました。きっちりと真心をこめて、料理をお出しします！

実家の骨董屋「観山堂」で仕入れたこだわりのお皿でおもてなし。

実家は祇園の骨董店。使用する器は実家・京都観山堂のものを使用し、特に明治時代のものを中心に選択をしております。なかでもコース料理は季節を感じられる演出を随所に取り入れており、行事、季節を感じていただける構成に仕立てております。それこそ全身で季節を感じ、堪能する。贅沢なひと時を一人占めしてください。