二条有恒（ニジョウアリツネ） 公式

炭火焼へのこだわり

有恒では京料理の技法をベースとしながらも、カジュアルにお食事を楽しんで頂けるお店つくりを目指しております。その為お料理はアラカルトが中心なのですが、焼き物に関しては炭火にこだわっています。目の前調理の中で、炭火でじっくりふっくらと甘みが凝縮されるようなお食事つくりを意識しています。カウンター席では、職人との会話などもお楽しみ頂ければと思います。

季節へのこだわり

有恒は基本的に京料理の技法にてお料理を準備させて頂きます。京料理とは「五感」で楽しむ料理とも言われており、「味覚」「視覚」「聴覚」「嗅覚」「触覚」全てで楽しんで頂ければと考えております。その為、彩にはしっかりとこだわり、お客様にとってお食事の場が少しでも華やかな雰囲気になりますと幸いです。

空間へのこだわり

有恒でも祇園の迦陵でも、「お庭」をとても大切にしています。食事は料理を楽しむだけでなく、その空間全てで楽しめるものだと我々は考えています。その為、少し「ほっと」感じられる空間を少しでも作りたく、お庭を準備させていただきました。