あなご料理 大金（オオガネ） 公式

250尾以上から引く出汁にくぐらせ頂く至福の【しゃぶしゃぶ】

あなご料理専門店ならではの一品料理がずらり並ぶ「大金」。中でも、京都ではなかなか貴重なあなごの【しゃぶしゃぶ】は自慢。特徴は、もはや出汁史上に名を刻む、濃厚な出汁。なんと、250尾以上ものあなごの骨から取った“穴骨スープ”を使用。そこに、5種類のあなごの部位や身をしゃぶしゃぶすれば、まわりはサッと火が通り、中はプリプリとした食感に。塩やポン酢を付けて、どうぞ、召し上がれ。〆は玉子どじでサラッと。

生け簀で泳ぐ新鮮なあなごを贅沢にもそのまま【天ぷら】として。

店内の生け簀で泳ぐ、新鮮なあなごをその場で捌き頂く最高の贅沢を。名物料理の一つ【おどり穴子天ぷら】は、生け簀でスイスイ泳ぐ小さめのあなごをお客様の目の前で捌き、衣を纏わせ、カラッと揚げていく、あなご通にはたまらない一品。その名の通り、踊るほど活きの良いあなごは、そのままではもちろん、天ぷらにすることで、さらに旨味を濃縮。特製の生姜醤油で召し上がれば、さらなるおいしさへの頂へ。

“あなご料理”と全国から取り寄せた美酒とのマリアージュを体験

名物・あなご料理と共にご堪能頂くお酒にも徹底したこだわりが。特に日本酒は、全国津々浦々から取り寄せた充実の品揃え。常時10種類に加え、裏メニューも2～3種類ご用意ございますので、ぜひ、店頭にてご確認くださいませ。日本酒はもちろん、ワインは白をメインに、焼酎やオリジナルの“焼酎レモントニック”、自家製サングリアなど、どれもあなご料理との最高のマリアージュをお楽しみ頂けるものばかりです。

【西洞院高辻】あなごの新しい世界を満喫。京風情溢れる空間

西洞院通り沿いに立地を構える「大金」は、京都では珍しいあなご料理専門店。白色の大きな提灯が吊るされた外の扉を開けると、そこに広がるのは『あなごの固定概念を変える』新世界。木造りの和情緒溢れる店内は、落ち着きがありながらも、活気に満ちた、心踊る空間。臨場感たっぷりのカウンター席では、店主の手仕事を見ながらお食事が楽しめ、奥のテーブル席では、大切な方との充実したひと時をお過ごし頂けます。