京懐石とゆば料理 松山閣 JR京都伊勢丹店（しょうざんかく） 公式

【先付】汲み上げゆば　生姜　美味出汁
【向付】自家製ゆば　梅麩　山葵
【桶】　名物 自家製ゆば桶
【焼物】鰆味噌幽庵焼　酢取茗荷
【蒸物】聖護院蕪蒸し（鯛　銀杏　百合根　木耳　人参）
　　　　銀あんかけ　山葵
【食事】白御飯　ゆかり　粕汁　香の物
【甘味】福ゆばバームクーヘン

※写真はイメージです。季節により食材が変わります。

【先付】汲み上げゆば　生姜　美味出汁
【八付】自家製ゆば　桜胡麻豆腐　桜麩　大徳寺麩
　　　　飛龍頭　筍　南瓜　小芋　蕗
　　　　豆腐田楽　二種
【桶】　名物 自家製ゆば桶
【蒸物】豆乳入茶碗蒸し（ゆば　銀杏　百合根　三つ葉）
　　　　銀あんかけ
【煮物】ゆば直煮　糸かつを
【食事】筍御飯　赤出し　香の物
【甘味】福ゆばバームクーヘン

※写真はイメージです。季節により食材が変わります。

【向付】自家製ゆば　桜胡麻麩　山葵
【八寸】汲上ゆば　出汁巻玉子　海老煮
　　　　三色花見団子　焼魚　空豆　花弁百合根
【炊合】筍　南瓜　小芋　飛龍頭　桜麩　蕗
【煮物】ゆば直煮　糸かつを
【食事】筍御飯　赤出し　沢庵
【甘味】福ゆばバームクーヘン
【桶】　名物ゆば桶

※写真はイメージです。季節により食材が変わります。

【八寸】筍木の芽味噌　海老　飯蛸　一寸豆くみあげゆば和え
　　　　花弁百合根
【向付】自家製ゆば　鯛　桜胡麻豆腐　桜麩　山葵
【桶】　名物 自家製ゆば桶
【焼物】鰆幽庵焼　酢取茗荷
【蒸物】甘鯛桜蒸し　蕗
　　　　湯葉あんかけ　山葵
【炊合】若竹煮　ゆば　蓬麩　菜の花　木の芽
【食事】筍御飯　赤だし　香の物
【甘味】福ゆばバームクーヘン

※写真はイメージです。季節により食材が変わります。

【八寸】筍木の芽味噌　海老　飯蛸　一寸豆
　　　　菜の花真丈　鯛桜寿司　花弁百合根
【向付】自家製ゆば　鮪　鯛　桜麩　桜胡麻豆腐　山葵
【桶】　名物 自家製ゆば桶
【焼物】鰆幽庵焼　酢取茗荷
【蒸物】甘鯛桜蒸し　蕗
　　　　ゆばあんかけ　山葵
【鍋】　白魚と春野菜の小鍋
　　　　筍　菜の花
【食事】筍御飯　赤出し　香の物
【甘味】福ゆばバームクーヘン

※写真はイメージです。季節により食材が変わります。

【八　寸】汲み上げゆば　筍木の芽味噌　海老　飯蛸
　　　　　菜の花真丈　一寸豆　鯛桜寿司　花弁百合根
【向　付】自家製ゆば　鯛　鮪　烏賊
　　　　　桜麩　桜胡麻豆腐
【椀　物】清汁仕立
　　　　　桜鯛葛打ち　蓬麩　うるい　蕨　花弁人参　木の芽
【焼　物】牛ステーキ　焼野菜（塩　山葵）
【　桶　】名物 自家製ゆば桶
【蒸　物】甘鯛桜蒸し　蕗　ゆばあんかけ　山葵
【炊　合】若竹煮　ゆば　蓬麩　菜の花　木の芽
【食　事】筍御飯　赤出し　香の物
【甘　味】福ゆばバームクーヘン　苺

※写真はイメージです。季節により食材が変わります。

【八寸】汲み上げゆば　筍木の芽味噌　海老　飯蛸
　　　　菜の花　一寸豆　鯛の子　花弁百合根
【向付】鯛薄造り　酢橘　薬味　ポン酢
　　　　自家製ゆば　鮪　烏賊　桜胡麻豆腐　桜麩
【椀物】清汁仕立
　　　　油目葛打ち　蓬麩　うるい　蕨　花弁人参　木の芽
【焼物】牛ステーキ　焼野菜
【桶】　名物 自家製ゆば桶
【強肴】鰆幽庵焼　酢取茗荷
【蒸物】甘鯛桜蒸し　ゆばあんかけ　山葵
【食事】筍御飯　赤出し　香の物
【甘味】福ゆばバームクーヘン　苺

※写真はイメージです。季節により食材が変わります。