熊本 京都 鮨まつもと（【旧店名】熊本 すし奏） 公式

【卓越した技術を間近で】趣のある白木のカウンター

美しい白木のカウンター席。腕を磨いた職人の華麗な手さばきを間近でご覧いただきながら、珠玉の握りをお楽しみいただけます。

ミシュランの技と、熊本の旬が出会う場所。

東京でミシュラン一つ星を2年連続で獲得した江戸前鮨の職人が、熊本の地に新たな暖簾を掲げました。江戸前の伝統を受け継ぐ技と、研ぎ澄まされた感性。そして、この地ならではの旬の食材との出会い。一貫に込めるのは、積み重ねてきた経験と、この土地への敬意。“ここでしか生まれない鮨”を求めて、日々真摯に向き合っています。」これにタイトル付けて

【個室完備】大切な人との食事に相応しい上質空間

落ち着いた雰囲気で居心地も抜群な完全個室をご用意しております。接待や会食はもちろん、記念日や誕生日のお祝いなどにも最適。

時間をかけこだわり抜かれたシャリ

鍛え抜かれた技によって絶妙な力加減で握られたシャリ。口の中でほどけ、ネタと一緒に口溶けるような感覚をご堪能ください。