一座建立（イチザコンリュウ） 公式

市場から直接仕入れた良質な鮮魚や栄養豊富な地元野菜を多用

天草の市場に足を運び、良質な鮮魚を見極めて仕入れております。旬のもの、季節のものなど、その時季に一番おいしい本物の魚をご堪能ください。また野菜は、地元の生産者の想いが詰まった地元野菜を中心に使用。味や香り豊かな旬の野菜は、栄養価が高いのが特長です。

コースで頂く、熊本の季節の味わい。九州の名器でお出しします

お食事はコースのみをご提供。熊本の旬食材を使い、出汁を活かした繊細で優しい味わいが魅力です。九州には唐津焼や有田焼などとても優れた陶器や磁器がございます。それらに見合う、バランスが取れた料理をお出しできるよう日々精進しております。

四季の旬と同じように合わせる日本酒も変化します

四季折々、その時々に旬を迎えるそれぞれの食材がもつ本来の美味しさを楽しんでいただく料理をお出ししていますが、日本酒も季節ごとにさまざまな楽しみ方ができ、その時期にしか味わえないものもございます。当店では、時期ごとにご用意する日本酒を変えていますので、お料理と日本酒と空間と、全てが季節を軸に調和する時間をお過ごしください。

接待やお祝いに。心地のよさを大切にした、落ち着いた空間

店名の「一座建立」とは、裏千家茶道の言葉で、主人と客人の心が通い合う、心地いい空間のこと。肩肘はらずにゆったりと過ごせる雰囲気を意識した、心地のいい落ち着いた空間を目指しております。接待や会食、誕生日、記念日のディナーなどお祝いのお食事に最適です。お席は、カウンターとテーブル席をご用意。日本の良さを味わいながらお寛ぎ頂けますので、熊本観光の際にもぜひご利用ください。