むら上

なかなかお伺いできなかった天草の奴寿司さん。
その息子さんが兄弟で熊本にお店を出されたと
知り、福岡遠征にあわせてお伺いしました。

サクラマチのバスセンターから近いです。
コの字のカウンタ...

大好きむら上の2024年1発目。
どの季節も前半から満たす大好き。
全ての一品に一つ以上加えたエッセンスがしっかり輪郭を出して当たってくる。
複雑の様で素材を活かすシンプルさもあって惚れる。。。...

1ヶ月前にできたばかりの寿司屋さん。天草の奴寿司さんの息子さん達。まあ、素晴らしく白シャリが活きてる寿司を食べました。タネも工夫が素晴らしく、感動しました。鮨さいとうを、思い出すようなシャリ。程よくふ...

SNSで投稿されていて前から気になっていたお鮨店「むら上」さんに初訪問

マンションの2階にあり、雰囲気の良い落ち着いた空間

天草のミシュラン1つ星「奴寿司」さんの息子さん兄弟が去年の1月に...

熊本遠いですが、行く価値があるお店でした。
とうもろこしのスリ流しは驚きの甘さ！一口ではなく大量に欲しいところです。

アスパラが入った素麺、シンプルだけどうまいなぁ。

あわびフライの肝ソ...

5月のむら上。
つまみがもう毎回ながら一品料理。
牡蠣の素麺がシンプルなはずなのに奥行きのある味わい。
ずっと啜りながら飲みたい。
むら上の空間が調理している姿を見えないのにワクワクさせる。
...

熊本県にある鮨むら上
1月13日オープンしたばかりの新店

熊本駅からタクシーで5分の距離

兄弟でされていて、どちらも握られます！


ランチ10貫コース6000円
夜は握りに...

夏。
つまみから毎回ワクワクさせられる。
空間が素敵で、そこからすーっと登場してくるつまみが魅力的。
流れも素敵で、揚げ物、素麺、造り、蛸飯、鰻、、、
ワクワクを重ねてくる。
お造りが抜群す...

秋になりつつある日のむら上。
前半から魅せてくる品々。
スタートがいくら素麺。
何杯でもたべたい、たべれる、好き。
リゾット反則。
もう鮨を食べにきたのを忘れてしまう前半に惚れる。
九絵好...

大好きな日帰り旅行。
旅行と言っても、むら上に行くだけで十分満たされる。
気づいたら美味いの虜にさせられる。
前半は相変わらず何のお店に来たのか分からなくさせる美味さ。
反則。
食材、技、決...

夏も終盤のむら上。
どの季節も本当に全力で今のベストをぶつけてくれる喜び。
前半の一品で心を掴み、後半で脳を刺激してくるのは相変わらず。
一品も握りも食材を活かし美味さを生み出す工夫の数々。
...

こちらには、何度か伺っています。

来る度に良くなっています。

洗練された空間、お洒落して行きたいですね

普通の鮨屋とは違うコスチュームもいい

こんなところにデートで連れてこられ...

今回は握りのみで訪問です。
考えてみると最近の人気鮨店で握りのみを堪能出来る所って少ないですよね？次郎さん、天寿しさんは別格として…貴重だし有り難いです。

握りラインナップはこちら

紫雲...

二度目の訪問。

天草の名店、奴寿司の息子さん二人が熊本市内に開かれた店。
どうして奴寿司の名を使わなかったのかといえば、近くに同名のお店がかつて存在したので敬意を表してこの名にしたらしい。
...

熊本の友人からのお誘いでお邪魔させていただきました。キャンセルで席が空いたとのことでした。
ずっと行きたいと思ってましたのでワクワクが止まりません。前日の夜からお腹を調整してお昼の部に参戦です。
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今年もまた新たなむら上を味わいに。
九州の食材を最大限に美味しく。
めひかりの揚げたやつとか淡白なとこと脂の効いたとこをどっちも味わう感じの幸せ。
前半でワクワクをマックスにあげてくれる。
し...

5月のむら上。
それはそれはそれは満たされた。
この季節の味わい方に脱帽。
前半の一品も相変わらず美味しいのだけれども、前半はとにかく、食材とソースの融合がもはやお鮨屋さんではない。
どれも唸...

熊本メシ②　2025年3月27日(木)12時00分〜
食べログ 4.16 熊本県総合2位
2025 BRONZE
2025 百名店
2025 ゴ・エ・ミヨ 3トック

今日のランチはこち...

毎月でも伺いたいむら上さん。
1月の内容です。

～一品料理～
◯蕪の出汁
昆布の旨みと柚子の香りを効かせています。

◯車海老ご飯
車海老の旨みが凝縮した絶品です。

◯自家製か...