スケープス ザ スィート（SCAPES THE SUITE） 公式

■大切な日への乾杯酒付き
(グラスシャンパンorノンアルコールスパークリングワイン)

■8月の葉山の色：何処も賑やか　カラフルに浮かれる(黄色/オレンジ/紅色/緑)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の8月の色をイメージして…
　・アオリイカと黄人参の柚子マリネ　葉山生姜の香り
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　葉山日の出園の茶葉を塗した勘八のカルパッチョ　バジルとキウイのラヴィゴット
Risotto
　相模湾真鯵と三浦産万願寺唐辛子のリゾット
Poisson
　太刀魚のグリル　三浦夏野菜のラタトゥイユ　燻製バターノワゼット
Viande
　仔牛のコートレット　三浦のインカ芋　九条葱オイル
〆
　小豆島素麺　甘海老の鎌倉麴style黒白米塩麹マリネ　自家栽培木の芽山椒のオイル
Dessert
　ケーキ or デザート盛り合わせ
食後のコーヒーor紅茶


■9月の葉山の色：森戸神社例大祭　鳥居や神輿の朱色に金　法被の藍色(朱色/金/藍色)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の9月の色をイメージして…
　・葉山日の出園の煎茶サブレ　茗荷と赤パプリカのラヴィゴット　茶葉フリット
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　戻り鰹炭焼きグリル　金糸瓜のマリネ　ミントとカシューナッツのジェノヴェーゼト
Pasta
　朱色のマルタリアーティー　秋鯖と自家製ドライトマト
Poisson
　甘鯛の鱗焼き　三浦産万願寺唐辛子　サルスエラ
Viande
　京鴨　サフランリゾット　秋茄子
〆
　横須賀走水の自家製冷麺　葉山産白州と花びら茸の天麩羅
Dessert
　ケーキ or デザート盛り合わせ
食後のコーヒーor紅茶


■10月の葉山の色：開かれた茜空　鱗雲　羊雲　鰯雲(茜色/赤/薄い雲の白)
Amuse1　三浦野菜　食べ比べ　
　朝採れたての旬の野菜を3種類の調理法で…　　
Amuse2　12か月の色彩を使ったアミューズ
　葉山の10月の色をイメージして…
　・アピオスのムース　なめこ茸のセック
Amuse3　三浦野菜のポタージュ
　三浦で採れた旬の野菜のポタージュ
Hors-d’oeuvre
　太刀魚のベニエとブランダード　王林のラヴィゴット
Pasta
　自家製手打ちパスタ“タリオリーニ”　赤海老のアメリケーヌ
Poisson
　三崎黒潮金目鯛のポワレ　姫人参　発酵鬼灯
Viande
　平田牧場金華豚　柴漬け　ビーツのヴァンブランソース
〆
　柚子と貝出汁の茶漬け　花びら茸の炭焼き
Dessert
　ケーキ or デザート盛り合わせ
食後のコーヒーor紅茶

穏やかな海と広大な森に囲まれた葉山の海辺に佇む、当ホテルのレストランでは、慌ただしい日常から解放された”くつろぎ”と”贅沢なひととき”をご提供します。

結婚式同様、「プロポーズ」においてもお二人の人生で特別な1日。
プロポーズをお考えの方には専属のプロポーズプランナーが二人だけの大切な時間を全面プロデュース。
ホテル内にはチャペルも併設されており、静寂に包まれた葉山の地で一生忘れられないプロポーズを演出致します。

【特典】
・チャペル貸切
・乾杯酒
・アニバーサリーケーキorデザート盛り合わせ
・記念撮影