スケープス ザ スィート（SCAPES THE SUITE） 公式

刻一刻と移りゆく美しい景色と共に非日常のひとときを。

目の前に広がる落ち着いた碧の海。正面に富士山、江ノ島を臨む絶景。遮るものが何もないからこそ、余すことなく葉山の美しさを堪能いただけます。時間の移ろいと共に様々な表情を見せる自然の変わりゆく様子に想いを馳せると、気付けば非日常の世界へ。都心から1時間、日々の喧騒から離れ、葉山の世界観に浸かる。そんな充実したひとときをお愉しみください。

「葉山の土地の色」をテーマに五感で愉しむフルコース

葉山をはじめとした三浦半島の旬の食材を使い、"葉山の土地の色"をテーマにした料理をお届けします。仕入れから食材に向き合うシェフが、調理法で様々な表情を見せてくれる葉山食材の魅力を引き出し、色味、香り、味、温度……五感で感じる料理に仕上げます。地産地消にこだわり、生産者の想いを紡ぐこだわりのコースをお楽しみください。

食材の持つ魅力だけでなく、生産者の想いまで届ける料理を

食材を選ぶ際に大切にしているのは、シェフ自ら生産者の元を訪れること。生産者の皆さんがどんな想いで食物に向き合い、育て、出荷しているのか。その想いを汲み取った上で、食材の魅力がお客様に100％伝わる調理法を追求する。それこそがお客様に葉山を味わっていただくための第一歩だと私たちは考えています。