和食 つぼね 公式

身も心も満たされる贅沢コース◆吟味された鮮魚や旬の野菜を堪能

市場へ通い、目利きした鮮魚と季節の野菜を丁寧に調理した料理を味わえるコースをご用意。なかでもおすすめは、7,800円のおまかせコースです。旬の魚と野菜と出汁を融合させたお椀をはじめ、一品一品揚げたてで提供する天ぷらや、土鍋で炊き上げる四季折々のお食事をご堪能いただけます。春は筍や鰆、夏は鱧や夏野菜、秋は木の子や秋刀魚、冬は白子やあんこうなど、その時季の良い食材で作り上げるお料理をお楽しみください。

各地で仕入れる旬の日本酒◆料理と地酒のマリアージュを楽しんで

季節料理との絶妙なマリアージュを楽しめる日本酒を、多彩に取り揃えております。全国津々浦々から仕入れた、選りすぐりの地酒を約10種類常備。月1程度で新しい銘柄を追加するため、来る度新たな味わいと、各地の風土が醸す風味を五感でお楽しみいただけます。料理や好みに合わせてお酒のご提案もいたしますので、お気軽にどうぞ。気持ち良い酔い心地のなか、素敵な時間をお過ごしください。

上品でアットホームな空間で至福の時間を。デート、接待に

おでん横丁のオレンジ色のアーケードをくぐった先に佇む【居酒屋つぼね】。白木を使用した上品な店内には、カウンターとテーブルを完備しております。店内はお一人様から気兼ねなく楽しめるアットホームな雰囲気。オープンキッチンに面したカウンターでは、食事をしながら和食歴20年の板前の華麗な手さばきをお楽しみいただけます。お一人様や、2～6名の少人数の会食、接待などあらゆるシーンでのご来店お待ちしております。

特製の出汁で作るお料理は、思わず笑みがこぼれる優しい味わい

平塚の朝獲れ野菜と相模湾の豊富な魚を、利尻昆布と枕崎の鰹節で丁寧に引いた出汁を使って調理するお料理を多数ご用意。魚と野菜は毎朝市場へ行き、自らの目で厳選して仕入れております。また、素材からこだわる多彩な料理のなかでも「黄金の出汁巻き」はおすすめの逸品。伊勢原の極上の卵とこだわりの出汁で、優しい「つぼね」の味わいに仕上げます。時季によってご用意している名物「鯖寿司」も、是非一度お試しください。