レストラン　ノリ　エ　ノジ（Restaurant NORI et NOJI） 公式

市場に出回らない素材を使ったコース料理をご堪能ください

お料理には、四季折々の食材や地元の生産者から厳選した素材を。地元相模湾からの地魚や大地の恵み”湘南小麦”。日本各地のこだわりの生産者から直送される馬肉やバークシャー種の黒豚など、市場には出回らないアイテムを直接買い付けています。また、毎朝シェフが焼く香り高い自家製天然酵母を使ったパンや湘南唯一の酒蔵の地酒を取り入れたデザートも絶品です。至高のコース料理をお愉しみください。

シェフの創造性

「料理×陶芸」フランス（AubergeduVieuxPuits（⭐︎⭐︎⭐︎））イギリス（Daylesfordorganic（Michelingreenstar））等の海外でも修業をしたシェフの経験とアイデアが湘南"鵠沼海岸"の地方レストランの中で自由に混ざり合いながら、料理、器、花器、創作活動はその分野の垣根を越えて「RestaurantNORIetNOJI」となり表現され続けています。

モノトーンを基調とした空間は、様々なシーンに最適です

漆喰の白い壁に古材をリメイクした茶系の壁が目を引くお洒落な空間。エントランスに飾られた植物や躍動感のある絵画など落ち着いた雰囲気で食事が楽しめます。モノトーンを基調とした店内にはシェフ自らが製作した器や一輪挿し、デンマークのデザイナー50年前にデザインした名作チェアや地元の陶芸家によるお皿や花器。デートやご夫婦でのお食事、記念日のお祝いなどにもとっておきの一軒です。

フレンチには欠かせない、天然酵母で造られた『自然派ワイン』

こだわりのドリンクには、ワイン専門業者と契約し仕入れた自然派ワインをご用意。自然農法で栽培されたブドウのみを使用し、天然酵母で造られた”ビオロジック”や”ビオディナミ”をはじめ、レアな銘柄を赤・白・スパークリングと豊富に揃えています。そのほか、ビールやノンアルコールドリンクもご提供。厳選素材を使用した、季節感のあるコース料理との贅沢なマリアージュをご堪能ください。