ミッシェル ナカジマ（Restaurant Michel Nakajima） 公式

中嶋秀之氏（ナカジマヒデユキ）―鋭い感性と繊細な技で魅せる

1968年、神奈川県出身。辻調理師専門学校を卒業後、鎌田昭男氏に師事し、ホテル西洋銀座「パストラル」に入社。その後、「ホテルヴィンテージ新宿」「割烹歓」「新宿牛や」など各店で己の技に磨きをかけ、在ミュンヘン日本国総領事館公邸料理人として渡独。「タントリス」や「ハインツ・ヴィンクラー」といった星付きの名店で研鑽を積み、3年半後に帰国。2005年「ミッシェルナカジマ」にて独立。

旬の食材で創り上げる、精彩を放つ至高の一皿

「ミッシェルナカジマ」のスペシャリテで、オープン当初から人気が高い一品。キラキラと鮮やかに光るジュレはオマールエビから抽出したブイヨンで作られており、軽やかな食感とともに贅沢な風味が楽しめる。多くの美食家たちを虜にしてきた自慢のスペシャリテ、訪れる際はぜひとも味わいたい。

ゆっくりと時が流れる、自然に囲まれた優雅なレストラン

豊かな自然の中に忽然と現れる白を基調とした建物。一歩足を踏み入れると、清潔感に溢れた爽やかな空間が広がっている。大きな窓からは柔らかな光がたっぷりと注ぎ込み、桜や新緑、紅葉など季節によって表情を変える美しい景色を一望できるのも魅力だ。見えない所にまで行き届いたあたたかなサービスが、ゲストに心地よさと安らぎを与えてくれる。美食と自然とが織りなすほっとするひとときを、ゆっくりと堪能してほしい。