鮨 さくら 公式

【グランドオープンのお知らせ】

このたび2023年7月3日に『鮨さくら』を開店させていただく運びとなりました。伝統ある港町横浜にふさわしい、真心をこめた温かみのあるコンセプトで営業いたします。決して大きな店構えではございませんが、小粒な山椒の実の如く、誠心誠意お客様のおもてなしに励む所存です。今後とも一層のお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

【伝統を受け継ぐ技術と美味の追求】

伝統的な技術を大切にしながら、最高品質の食材と独自のこだわりを持った調理法でお寿司を提供しています。職人の熟練した技術と情熱を込めた手作りの寿司は、一貫一貫に丁寧に仕上げられ、口に運ぶ瞬間に感じる鮮度と風味はまさに絶品です。素材の持つ旨味を最大限に引き出し、繊細な味わいをお楽しみいただけるように、常に革新的な取り組みを行っています。

【厳選地酒・焼酎・ワイン】

日本酒や焼酎など、季節・お料理に応じて希少なお酒をご用意しております。お好みに沿ってご案内いたしますので、スタッフまでお気軽にお声掛けください。限定入荷の銘柄などもございますので、品切れの際は何卒ご容赦くださいませ。

【四季折々の鮮魚】

一番大切にしているのは鮮度です。厳選された新鮮な海産物を直接仕入れ、その日のうちに店内で使用することで、お寿司の鮮度を最大限に保ちます。また、節地にも徹底的にこだわっています。環境に配慮した漁獲方法や地域の特産品を積極的に使用することで、地域の持続可能性を支える一員としての役割を果たしたいと考えています。